Быстрый темп жизни и окружающая экология сказываются на здоровье. Человек не полноценно питается пищей быстрого приготовления либо полуфабрикатами. Да и продукты не очень качественные: в состав многих из них входят консерванты и красители.
Краткое содержание:
Все это приводит к болезням желудка. Особенно распространены заболевания поджелудочной железы. В ней вырабатывается панкреатический сок, в составе которого находятся трипсин и липаза. От них зависит расщепление белков, жиров и углеводов, поступающих с пищей в организм. Когда нарушается работа данного органа, сок не попадает в желудок, ферменты начинают действовать внутри ткани железы, и она воспаляется.
Симптомы и причины
У больных наблюдаются нарушения пищеварительного процесса, выраженные:
- увеличением выработки кислоты в кишечнике;
- отеком ткани железы;накоплением токсинов в организме;
- изменением выработки инсулина, приводящего к диабету.
Процесс выделения сока из железы может нарушаться по следующим причинам:
- неправильное питание, плохие привычки, хронический холецистит;
- стрессы;
- аутоиммунные болезни.
Что делать на стадии обострения
В случае наступления острого приступа, рекомендовано пить много жидкости, что поможет уменьшить резкие боли и снизит выработку желудочного сока. Показано употребление минеральной воды, напитка из шиповника, которые нужно употреблять мелкими глотками.
Обычно острая форма требует врачебного контроля, поэтому больным требуется госпитализация в стационарные отделения.
В первые дни после резких болей назначают голодание и одновременно лечение, направленное на очищение крови от поджелудочных ферментов. Поэтому внутривенно вводят необходимые лекарства и витамины. С третьего дня назначают питание из низкокалорийных продуктов в перетертом виде: кисели, каши, паровые котлеты. Обычно достаточно недели, чтобы снять воспаление.
Стабилизация состояния длится приблизительно 2 месяца. В это время в пище больного должны присутствовать только паровые и отварные продукты. После приступа панкреатита у взрослых требуется пересмотреть режим питания.
Пища должна быть теплая и без добавления соли, что позволит уменьшить выработку соляной кислоты и снизит отек органа. Дневная норма потребляемой пищи не должна превышать 1000 калорий и содержать такое количество питательных веществ: 100г белка, 50г животных жиров; 90г жиров, из них 40г растительных; 300г углеводов.
Чтобы соблюдать диету, нужно продумывать меню заранее и при этом придерживаться правил:
- кушать каждые 4 часа;
- употреблять объем блюда не больше 500 г;
- не допускать возникновения чувства голода.
Меню
В рацион можно вводить такие блюда: омлет на пару, говяжьи котлеты, отварную рыбу, овощные пюре, протертые каши, мусс из яблок, напиток из шиповника и смородины. Обязательно вечером необходимо употреблять кефир либо простоквашу.
Для разнообразия рациона питания можно вводить следующие рецепты:
- Паровые котлеты: говядина 200г, немного пшеничного хлеба, пару ложек молока, 3 ч. ложки оливкового масла, соль по вкусу. Все компоненты смешать, поделить на части, варить до готовности в пароварке.
- Молочный суп: понадобится 150г муки, яйцо, вода, сколько потребуется, чтобы замесить тесто для лапши. Нарезать его, засыпать в 350 мл молоко, добавив 10 г масла.
Чтобы диета не стала тяжелым испытанием, нужно знать, чем заменить неразрешенные продукты. Стоит исключить потребление:
- фруктов;
- яиц;
- копчёностей;
- сметаны;
- десертов;
- алкоголя.
Из фруктов допускается употребление яблок исключительно в запеченном виде, из яиц можно делать омлет, приготовленный на пару. Важно для создания блюд выбирать овсяную и рисовую кашу, исключить пшённую.
Из овощей разрешается использовать морковку, картошку и цветную капусту. Придерживаться диеты после острой формы приступа необходимо год. В зависимости от того, как человек будет её соблюдать, зависит его дальнейшее здоровье.
Поэтому питание должно быть правильным, и соответствовать рекомендациям доктора. Любые отклонения сразу скажутся на состоянии поджелудочной железы, и болезнь приобретет хроническую форму.
Обострение в детском возрасте
У детей острая форма недуга не редкость, несмотря на то, что на данное заболевание влияет употребление алкоголя и неправильное питание. Это происходит из-за того, что на нарушения работы железы могут оказывать влияние травмы живота, патологии развития.
Диета при остром панкреатите у детей назначается строгая, длящаяся больше месяца. Если придерживаться такого режима в течение 5 лет, можно полностью излечиться, так как хроническая форма в таком возрасте возможна только при отсутствии терапии либо в особо сложных случаях. При составлении рациона ребенка, в не зависимости от стадии заболевания, избегают: копченной, соленой, жареной пищи и фаст-фуда.
В зависимости от самочувствия, меню для детей расширяют, постепенно вводя продукты. В это время следует отказаться от сахара и молока, которое можно употреблять только, добавляя в каши и первые блюда. Когда система питания составляется для ребенка, нужно тщательно подбирать продукты, так как она не должна негативно влиять на развитие организма.
После обострения можно готовить ребенку омлет на пару, запекать яблоки. Супы лучше варить из овощей, растертых блендером. Ни в коем случае нельзя давать свинину или утку, бобовые и жареные продукты.
Правила, которых следует придерживаться при употреблении пищи
Любое питание при панкреатите основывается на введении в рацион большого количества белка, минимум жиров и углеводов. По возможности лучше вообще исключить сахар. Больные должны отказаться от жирных блюд с содержанием грубой клетчатки. При поступлении данных продуктов, поджелудочная железа будет интенсивно производить ферменты, что просто недопустимо в подобной ситуации.
Из-за ограничений в питании показано восполнять дефицит элементов, с чем отлично справятся витаминные комплексы. Прием пищи стоит расписать по времени, что позволит не создавать нагрузки на больной орган.
Распространенные системы питания
При разработке рациона питания обязательно учитывают тот факт, что нарушение в работе поджелудочной железы, как правило, развивается как сопутствующее заболевание. Самой совершенной считается система Певзнера, включающая питание для больных с разными болезнями. В ней 15 диет. Номер включает определенный список блюд. Для пациентов с острым панкреатитом подходит № 5.
Предполагается два варианта: строгая и щадящая. Они отличаются содержанием калорий. Строгий вариант используется в первые недели, пока происходит воспалительный процесс. В данном случае исключают продукты, стимулирующие работу поджелудочной железы: приготовленные блюда из супермаркетов, консервы, бульоны.
Второй вариант допускается после улучшения состояния, и придерживаются не меньше года. Кроме этого можно вводить разгрузочные дни и недлительные диеты, например: белковую и гречневую.
Первую рекомендуется чередовать с добавление каш, макарон. Это обусловлено тем, что если рацион состоит полностью из белка, то на почки ложится двойная нагрузка. Вторая помогает очистить весь организм, но ее стоит проводить 1 раз в 3 месяца. Чтобы добиться хорошего результата, необходимо правильно подготовить крупу: 1 стакан гречки настаивать 12 часов в 1 л кефира. Разделить на два приема: утренний и вечерний.
Рекомендации по питанию
Для больных предпочтительно употреблять жидкую пищу. Если покупаются готовые продукты, необходимо внимательно изучать состав, чтобы не было консервантов и красителей. При составлении меню нужно правильно сочетать продукты: не допускать соединения в одном блюде жиров и углеводов.
Преждевременное прекращение лечения после исчезновения приступа острой формы может привести к хронической стадии. Важно понимать, что исчезновение болевых ощущений не означает прекращения воспалительных процессов в поджелудочной железе.
Поэтому немаловажно осуществлять предупреждение обострений панкреатита, которое предусматривает исключение алкогольных напитков, соблюдение привил питания и введение в рацион минеральных вод.
