Диета при язве желудка в период обострения

Диета при язве желудка в период обострения, очень важный пункт лечения. Чтобы достичь ремиссии необходимо не только исполнять все предписания специалиста, но и очень тщательно следить за тем, что лежит на тарелке и попадает в пищеварительный тракт.

Как следует питаться во время обострения

Есть несколько правил, которых стоит придерживаться, больному с язвой желудка.

1. Во время соблюдения диеты, пациент не должен страдать от мало калорийности пищи. Ежедневный рацион должен быть в пределах трех тысяч калорий
2. Питание должно быть дробным. То есть питаться надо очень часто, но не переедая
3. Размер порций должен быть маленьким
4. Категорически не рекомендуется все жареное, копченное, консервированное и соленое
5. Не стоит кушать очень горячие и холодные блюда
6. Желательно исключить продукты, которые могут вызвать метеоризм или излишнее газообразование
7. Если не существует проблем с щитовидной железой мочевыделительной системой, то стоит выпивать в сутки два литра воды
8. Вся сладкая газировка и любая вода содержащая газ, вне закона
9. Также стоит исключить все напитки содержащие алкоголь
10. Сырые овощи противопоказаны, они должны вариться или проходить обработку паром
11. Все что усиливает выделение желудочного сока стоит исключить, например не стоит пользоваться жевательной резинкой
12. Желательно больше включать меню блюд из молока или на молоке
13. Готовить лучше на пару, тушить с добавлением воды, запекать, но не до корочки или просто варить
14. Выбирать стоит ту пищу, которая не имеет раздражительной функции на стенки желудка
15. Пищу лучше измельчать по максимуму
16. Меню желательно составлять индивидуально. Здесь стоит учитывать особенности организма, сопутствующие заболевания, вкусовые предпочтения и материальные возможности

Соблюдать диету рекомендуют около года после последнего обострения. Эти сроки дадут время, восстановится желудку, и наладить работу пищеварительного тракта.

Разрешенные продукты в стадии обострения

Не стоит переживать, что придется голодать. В списке очень много продуктов, разнообразие которых удовлетворит любой вкус.

• Хлеб пшеничный, должен быть суточный, то есть не совсем свежим
• Можно позволить себе очень маленькое количество выпечки из пресного теста, начинкой может быть любой продукт, который разрешен
• Очень важно есть во время диеты супы. Их варят или на овощном бульоне, что лучше всего, либо на вторичном мясном. Вторичный бульон сварить не предоставляет сложности: мясо доводится до кипения, вода сливается и заливается новая, варится вторичный бульон. Мясо для бульона должно быть совершенно постным
• Очень хорошо включить в рацион супы из молока, в которые добавляют крупы или вермишель
• Можно готовить из диетического мяса и рыбы: котлеты, фрикадельки, тефтели. Приготовление должно быть на пару.
• Говядину, курицу без кожи, кролика, индейку можно отваривать, обрабатывать паром и принимать в пищу в таком виде
• Рыбу стоит выбирать не жирных сортов, готовить ее лучше всего с помощью пара или в виде суфле, также в качестве разнообразия можно рыбу запекать в фольге
• Продукты, сделанные из молока не должны иметь большой процент жирности, кушать можно творог, йогурт, ряженку
• Хорошо разваренные крупы могут быть не плохим гарниром к вареным овощам
• Яйца разрешается, есть в виде омлета, сваренного на паровой бане или их можно варить всмятку
• Ягоды и фрукты стоит выбирать не кислые, очищать их от кожуры или шкурки и лучше всего подвергать термической обработке.
• На десерт также можно есть зефир, пастилу, муссы, желе, джем и варенье
• Напитки разрешены: кисели, компоты, травяные чаи, настой шиповника. Минеральную воду без газа можно пить только по рекомендации врача, так как ее надо подбирать индивидуально к каждому заболеванию
• В очень ограниченном количестве разрешено растительное масло, которое должно быть обязательно рафинированным (подсолнечное, оливковое), сливочное масло, не соленое и высокого качества

Запрещенные продукты

К сожалению, при язве желудка нельзя все те продукты, которые так любит наш человек, но ради своего здоровья стоит пересмотреть свои привычки и пожертвовать тем, что чаще всего приносит вред.

• Все напитки содержащие алкоголь
• Наваристые бульоны из мяса
• Грибы в любом приготовлении
• Щи, борщ и окрошка
• Сало, икра, соленая селедка, все жирные сорта мяса и птицы
• Все продукты любого копчения
• Все жаренное
• Все продукты, содержащие большое количество соли
• Все продукты прошедшие консервацию
• Все бобовые
• Овощи с большим количеством клетчатки, капуста белокочанная, редька, репа, редис, брюква
• Колбасные изделия
• Кисломолочные продукты с кислинкой, это могут быть тан, айран, кефир
• Нельзя яичницу и крутые яйца
• Перловка, пшено и кукурузная крупа должны покинуть ваш рацион
• Желательно по возможности исключить помидоры и все, что с ними связано
• Чеснок, лук, щавель, ревень, эти продукты могут активно раздражать стенки желудка, поэтому их стоит категорически исключить при язве
• Фрукты и ягоды, которые содержат кислоту
• Не желательно употреблять в пищу, орехи и сухофрукты
• Исключить уксус, все приправы и специи
• Крепкий чай, кофе и какао
• Напитки, содержащие углекислый газ
• Сдоба и хлеб из ржаной муки

Пищу при всех заболеваниях пищеварительной системы лучше всего максимально измельчать, это поможет органам меньше нагружаться при переваривании пищи.

Продукты, которые лечат

Углубляться в приготовление определенных рецептов блюд все же не стоит, потому что дело это индивидуальное. У каждого своего вкуса и предпочтения. А вот какие продукты очень полезны при заболеваниях желудка все-таки знать стоит.

1. Молоко. Этот продукт при язве не заменим. Из него можно готовить вкусные каш и супы, оно подходит для киселей и муссов. Молоко можно пить перед сном и помогать, желудку восстанавливаться, так как именно этот продукт прекрасно обволакивает стенки желудка и защищает их от негативного воздействия
2. Мед. Говорить о пользе меда можно говорить бесконечно. При язве желудка мед снимает воспалительный процесс и работает как ранозаживляющее средство.