Диета при жировом гепатозе

Заболевание печени, при котором паренхиматозная ткань печени заменяется соединительной, возникает жировая дистрофия, печеночные клетки содержат большое количество жира. Заканчивается этот процесс полным распадом клеток печени, и может перейти в рак. К основной причине этой патологии относится неправильное питание, употребление в пищу слишком жирных продуктов, алкоголь.

Применение лекарств (например, антибиотики), токсичных для организма, тоже играет большую роль при возникновении болезни. Нарушения в работе некоторых органов и обменных процессов приводят к жировому гепатозу, который протекать бессимптомно, но позже проявляется болью со стороны печени.

Лечение

Главным методом лечения воспаления печени является диета при жировом гепатозе, где жиры животного происхождения сокращаются до 70 г/сутки, белки, наоборот, 100 г/сутки. Такая диета предполагает полностью восстановить функции печени, привести в норму обмен жирами, снизить холестерин.

1
image-2372

Во время соблюдения диеты организм будет обеспечиваться необходимым количеством гликогена, что позволит поставлять к клеткам нужное количество глюкозы (особенно важно контролировать у больных с сахарным диабетом). При этом также нормализуется уровень образования желчи, которая освобождает организм от ненужных токсинов (контроль больных с холециститом).

Питание должно быть в 5 приемов небольшими порциями, с перерывами между ними, сахар и соль должны ограничиваться, в пищу должны употребляться продукты, богатые растительной клетчаткой.

Рацион питания больных гепатозом

Основной рацион может состоять из нежирных видов мяса и рыбы (говядина, индюшка, хек, минтай), желательно не есть мясо кур, выращенных на птицефабрике. Овощи и фрукты не ограничивать, вводить в блюда больше зелени, листьев салата, из круп рекомендуется гречка и овсянка, в меню можно добавлять яйца, морепродукты, рафинированное масло не более 45 г в сутки, немного сухофруктов. Профилактика заболевания состоит в исключении из рациона кофе, алкоголя, какао, насыщенных супов и бульонов из мяса.

Диета при жировом гепатозе должна быть максимально щадящая, жирные сорта мяса (баранина, свинина), также жирная рыба (осетрина, лосось), полностью исключаются, сладкая выпечка, белый хлеб, блинчики, оладьи, мороженое, строго запрещено есть майонез, спреды в виде маргарина, колбасные изделия, приправы, лук, чеснок.

Очень важным фактором в соблюдении диеты является употребление большого количества воды до 2-х литров в сутки (в зависимости от веса больного, при большом весе, надо больше пить воды).

Стол №5

Диету №5 была разработана советским диетологом Мануилом Певзнером, который исследовал пациентов с патологией печени. Она может использоваться не только как лечебная диета, но и с целью похудения. Диета предполагает исключить жареные блюда, содержащие холестерин и плохо расщепляемые жиры. Это сбалансированное питание, белки, жиры и углеводы в соотношении (110:80:300), ограничение соли до 10 г/сутки. Питание должно быть дробным 5-7 приемов в день, причем готовить продукты надо на пару, варить и запекать.

Меню на неделю

Например, в недельное меню больного могут входить: овощные и молочные супы с добавлением круп и макарон, кусочек нежирного вареного мяса (мякоти), которое должно быть полностью очищено от пленок, из субпродуктов можно язык, куриное или индюшиное мясо, очищенное от кожи, нежирные сорта рыбы, черная икра, яичные белки, хлеб должен быть не свежим из муки грубого помола, из выпечки только печенье галет, сухие бисквиты, сухари, крупы любые, макаронные изделия из пшеницы твердых сортов, фрукты любые, запеченные яблоки из приправ следует ограничить ваниль, корицу. Из напитков рекомендуются различные некрепкие чаи шиповник, отвары трав, свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Паровые омлеты и немного сливочного масла, бобовые, из них фасоль и чечевица, семена и орехи, но не соленые и не жареные.

Некоторые рецепты приготовления блюд

Чтобы приготовить вкусный и рассыпчатый рис нужно поместить в кастрюлю промытый рис, залить его водой, посолить, добавить чайную ложку рафинированного растительного масла, когда рис полностью впитает в себя воду, добавить к нему замороженные овощи — морковь, кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль.

Для приготовления овощного омлета на пару, отварить в течение 10 минут овощи (болгарский перец, цветную капусту, зеленый горошек), затем залить их одним полным яйцом с добавлением белочной массы из других яиц, посолить и хорошо взбить, добавить это все в пакет завязать и варить в кипятке около 5 минут.

2
image-2373

Вкусно запечь мясо, если добавить пряные травы (орегано, базилик), выбрать нежирный сорт мяса, натереть его этими травами, посолить, завернуть в фольгу, положить в нее кусочки моркови, лавровый лист, запечь его в духовке около 1 часа (если мясо весом 1 кг). Также вкусно запечь мясо с мелко порезанными овощами, полить соусом из нежирной сметаны с приправами.

Как лечить жировой гепатоз после выздоровления?

После улучшения состояния больного, уменьшения болей и нормализации веса нужно употреблять в пищу больше фруктов, и не ограничивать жидкость. Капусту, огурцы, зелень, помидоры, морковь можно есть в неограниченном количестве. Картофель и жареные блюда должны быть ограничены. После выздоровления диета должна обязательно поддерживаться.

загрузка...
загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>